Banana pancakes
yksi suuri ylikypsä banaani
3 munaa
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kookosjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl pekaanipähkinöitä
2,5 dl maitoa
2 rkl kookosöljyä
ripaus suolaa
Erottele munankeltuaiset valkuaisista eri
kulhoihin.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, rouheeksi
hakatut pekaanit, kuorittu ja paloiteltu
banaani, kookosöljy ja maito munankel-tuaisiin
ja surauta ainekset sauvasekoit-timella
tasaiseksi taikinaksi.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaah-doksi,
lisää suola. Nostele taikinan se-kaan.
Paista pannarit paistinpannulla tai
vohveliraudalla kultaisiksi.
Vinkki: Mitä kypsempi banaani, sitä ma-keammat
pannarit! Älä heitä pois mel-kein
pilalle mustuneita hedelmiä, ne ovat
täydellisiä pannaribanaaneja.
TEKSTI JA KUVAT: NELLI SAURI
SAM | 27
