G Islannin
merenkulkumuseo.
* * *
G Islands
sjöfartsmuseum.
FINLANDS SJÖFART J SUOMEN MERENKULKU 35
Hákarl –
islantilainen erikoisuus
Islantilaiset kalastivat aikaisemmin haita
soutuveneillä. Sen jälkeen kun hai kala on
valmistettu erityisen käymisprosessin avulla,
sitä kutsutaan nimellä Hákarl. Hákarl on siis
islantilainen erikoisuus, joka valmistetaan
mädäntyneestä hai kalasta. Hai kala on tuoreena
myrkyllistä ja tästä syystä se fermentoidaan
ennen tarjoilua. Käymisprosessin aikana hai
peitetään ensin soralla, kivillä ja hiekalla, ja se
kaivetaan maahan noin kuuden tai kahdentoista
viikon ajaksi, jonka jälkeen se leikataan pienem-miksi
palasiksi ja ripustetaan kuivumaan
neljän-viiden kuukauden ajaksi. •
TEKSTI JA KUVAT: PIPSA MÖRN
Hákarl –
en isländsk specialitet
Islänningarna fiskade tidigare haj från roddbå-tar.
Efter att hajen fermenterats eller genom-gått
en förruttningsprocess, så kallades den för
Hákarl. Hákarl är således en isländsk specia-lité
gjord på rutten haj. Hajen är giftig som färsk,
och därför genomgår den en fermenteringspro-cess
innan den serveras. Under fermenterings-processen
täcks hajen först med grus, stenar och
sand och får ligga i marken i ungefär sex till tolv
veckor, därefter tar man upp köttet och skär det i
remsor som får hängtorka i fyra-fem månader. •
TEXT OCH BILDER: PIPSA MÖRN
G Rakennus, jossa ensimmäi-nen
islantilainen merimies-
ja navigointikoulu sijaitsi
vuosina 1881-1898.
* * *
G Byggnaden där den första
Isländska sjömans- och
navigationsskolan var belägen
under åren 1881-1989.
E Kuvan oikealla puolella näkyy ensimmäisiä
Loran A sijaintijärjestelmiä, keskellä näkyy
kaikuluotain ja vasemmalla loki.
* * *
E Till höger i bilden syns ett av de äldsta Loran
A positioneringssystemen, i mitten finns ett
ekolod och längst till vänster en logg.
G Kompassikorjaamo. / Kompassverkstad.