39
ja kokkailuun. Tomaatti on terveyttä edistävä, kätevä
naposteltava, hyvä ruuan laitossa ja myös hyvin suo-sittu
harrastepuutarhurienkin viljelykasvina.
Makupareja, eli toisiaan täydentäviä makuja, tomaa-tilla
on lukemattomia. Tomaatti sopii melkein minkä
kanssa vain, mutta erityisen hyvin tomaatin kanssa
pariutuvat italialaiset ja välimerelliset maut kuten
basilika, oregano, balsamico, oliivit ja oliiviöljy sekä
sipulit. Juustoista tomaatin kanssa kannattaa yhdis-tää
esimerkiksi mozzarella-, parmesan- ja pecorino-
ja fetajuustot.
Myös kotipuutarhurille löytyy valinnanvaraa tomaat-tilajikkeissa.
Eri värien, makujen ja kokojen lisäksi la-jikkeita
on kasvutapansa mukaan kasvihuoneeseen,
avomaalle ja parvekkeelle. Tutustu Siemen-sarjan
lajikkeisiin sivuilla 30–33.
Sperli-sarja sisäl-tää
erikoisuuksia
ja niin myös to-maattilajikkeissa.
Kokeile mielenkiin-toista
Voyage-
lajiketta, jonka eri-koisenmuotoisista
hedelmistä lohkot
voi irrottaa toisis-taan
ilman veistä.
Kokeilunarvoisia ovat
myös suklaanruskeat
ja aromikkaat kirsikka-tomaatit!
Tutustu lajik-keisiin
sivuilla 78-80.
Oikeat kasvit naapuriin
Kotipuutarhurilla voi olla tilasta puute, ja siten hou-kutus
istuttaa erilaiset kasvit kasvamaan vierekkäin
on suuri. Ihan mitä tahansa ei kuitenkaan kannata
tomaatin viereen laittaa. Peruna, kurkku, herne,
maissi, punajuuri ja yrteistä tilli ovat huonoja naa-pureita
tomaatille, sillä ne joko kilpailevat samoista
ravinteista tai ovat liian läheistä sukua keskenään
ja voivat tartuttaa toisiinsa suvulle tyypillisiä
kasvitauteja.
Sen sijaan hyviä kumppanikasveja, eli kas-veja,
jotka auttavat toisiaan esimerkiksi
tuottamalla ravinteita, karkottamalla tuho-hyönteisiä,
houkuttelemalla hyötyhyöntei-siä
ja ehkäisemällä tauteja, on tomaatilla
monia. Näitä ovat mm. pensaspapu,
fenkoli, kaalit, salaatti, paprika, purjo,
retiisi, retikka, raparperi, selleri, pinaatit,
sipuli, porkkana ja parsa. Yrteistä tomaatti
pitää basilikasta, mintusta ja persiljasta.
Jos istutat tomaattisi viereen mieluummin
kukkia, valitse kehäkukka, koristekrassi tai
samettikukka.
Solabiol-sarjan tuotteilla
hoidat ja ravitset tomaa-tintaimia
tehokkaasti ja
ne myös soveltuvat luon-nonmukaiseen
viljelyyn.
Tutustu tuotteisiin s. 109.
Katso myös ohjeet tomaa-tin
kasvatukseen s. 34.
Tomaatista on
moneen ruokaan
Tomaatti sopii niin hyvin yhteen monen
ruoka-aineen kanssa, että sen käyttömah-dollisuudet
ovat vain mielikuvituksesta kiinni.
Pienet tomaattilajikkeet ovat mukavia syödä ihan
sellaisenaan. Tuore tomaatti sopii luonnollisesti lei-vän
päälle ja salaatteihin. Laita päälle loraus oliiviöl-jyä
korostamaan makua ja saat kaikki terveyshyödyt
hyväksesi.
Oliiviöljystä puheen ollen, helppo ja herkullinen
naposteltava on insalata caprese eli caprilainen sa-laatti.
Leikkaa makeita, hyvin kypsyneitä tomaatteja
ja mozzarellaa viipaleiksi lautaselle vuoron perään,
laita päälle tuoreita basilikanlehtiä. Mausta lopuksi
oliiviöljyllä, pippurilla sekä suolalla ja nauti.
Tortillojen, nachojen ja uuniperunoiden kaveriksi
tomaatista valmistuu helposti omatekoinen salsa.
Katso resepti sivulta 80.
Lämmitettynä tomaatti on parhaimmillaan erilaisissa
kastikkeissa, keitoissa sekä padoissa, joihin se antaa
mukavaa syvyyttä. Katso tomaattikeitto-resepti
sivulta 35.